গ্যাস ছাড়াই ওভেনে ঝটপট তৈরি করুন সুস্বাদু ‘ডিমের চৌকা’

ব্যস্ত জীবনে রান্নাবান্নার ঝক্কি এড়াতে মাইক্রোওভেন অত্যন্ত কার্যকরী একটি মাধ্যম। চুলার গ্যাস ছাড়াই ওভেনে খুব সহজে এবং কম সময়ে তৈরি করে নেওয়া যায় চমৎকার সব মুখরোচক পদ। এমনই একটি জিভে জল আনা পদ হলো ‘ডিমের চৌকা’। ঝটপট রান্নার এই সহজ রেসিপিটি জানিয়েছেন রন্ধনশিল্পী নাজিয়া ফারহানা।

ডিমের চৌকা তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হাতের কাছে গুছিয়ে নিন। আপনার লাগবে ৬টি ডিম, ২ টেবিল চামচ তেল, আধা কাপ পেঁয়াজকুচি, ১ চা-চামচ আদা ও রসুনবাটা, আধা কাপ টমেটোকুচি, ১ চা-চামচ মরিচগুঁড়া, আধা চা-চামচ হলুদগুঁড়া, ১ চা-চামচ ধনেগুঁড়া, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং সামান্য ধনেপাতাকুচি।

প্রস্তুত প্রণালির শুরুতে মাইক্রোওভেনে ব্যবহার উপযোগী একটি পাত্র বা বাটি নিন। ওভেনপ্রুফ সেই বাটিতে তেল, পেঁয়াজকুচি এবং আদা-রসুনবাটা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর ওভেনের হাই পাওয়ারে বাটিটি দিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন। সময় শেষ হলে বাটিটি বের করে তাতে টমেটোকুচি, মরিচগুঁড়া, হলুদগুঁড়া, ধনেগুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। মসলাসহ এই মিশ্রণটি আবার ওভেনে দিয়ে হাই পাওয়ারে আরও ৩ মিনিট রান্না করে গ্রেভি তৈরি করে নিন।

অন্য একটি পাত্রে ডিমগুলো ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার একটি পরিবেশন পাত্রে ফেটানো ডিম নিয়ে ওভেনের হাই পাওয়ারে ২ মিনিট রান্না করুন। ডিম শক্ত হয়ে জমে গেলে তা ওভেন থেকে বের করে চারকোনা (চৌকা) আকারে কেটে নিন। এবার কেটে রাখা ডিমের টুকরোগুলো আগে থেকে তৈরি করা গ্রেভির মধ্যে সুন্দর করে সাজিয়ে দিন। এরপর পুরো মিশ্রণটি হাই পাওয়ারে আরও ৪ মিনিট রান্না করুন। রান্না শেষে ওপর থেকে সামান্য ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু ডিমের চৌকা।